Minden amit a HACCP-ről tudni érdemesMinden amit a HACCP-ről tudni érdemes
A HACCP egy nemzetközileg elfogadott élelmiszerbiztonsági rendszer, melynek célja az élelmiszerek előállítása és feldolgozása során felmerülő veszélyek azonosítása, értékelése és ellenőrzése. Az 1960-as években az amerikai NASA fejlesztette ki, hogy biztosítsa az űrhajósok számára készült ételek tökéletes biztonságát. Azóta világszerte elterjedt, és számos iparágban alkalmazzák, beleértve az élelmiszeripart a vendéglátást[...]